Rus mutfağının eşsiz lezzeti: Medovik
Rusya'nın ve Doğu Avrupa'nın zengin ve çeşitli tatlı geleneğinin en lezzetli örneklerinden birisi Medovik...
Medovik, Rus mutfağının tatlı ve kremsi lezzetlerini buluşturan eşsiz bir pastadır.
“Medovik” kelimesi, içeriğinde bolca bal kullanılan bu tatlıya adını verir.
İnce ve yumuşak kek tabakalarının arasında nefis bir bal ve krema harmanıyla birleşen Medovik, hem göz alıcı görünümüyle hem de doyurucu lezzetiyle herkesi cezbetmektedir.
Geleneksel bir tarife dayanan bu pasta, her diliminde tazelik ve tatlı bir nostalji sunar.
İşte, bu özel lezzetin damakta bıraktığı eşsiz izlenimleri anlatan Medovik tarifinin başlangıcı.
Malzemeler
-
2 adet yumurta
-
150 gram şeker
-
50 gram tereyağı
-
2 yemek kaşığı bal
-
1 tatlı kaşığı karbonat
-
500 gram un
Kreması için
-
300 gramlabne peyniri
-
150 gram pudra şekeri
-
200 mililitre sıvı krema
Medovik Tarifi Nasıl Yapılır?
Kek için
-
Yumurta, şeker, tereyağı ve balı tencereye alıp ocağın altını açalım. Tereyağı eriyene kadar pişirelim. Sonra ocağı kapatıp karışıma karbonat ekleyelim. Karbonat ekleyince kabarma olacaktır.
-
Sonrasında unu yavaş yavaş ilave edelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru 7 eşit parçaya bölelim ve her parçayı merdane yardımı ile açalım.
-
Her hamuru tek tek olacak şekilde 180 derecede 8 ile 10 dakika arasında pişirelim. Kekler fırından çıkınca bisküvi gibi kıtır olabilir. Korkmayın krema kekleri ıslatacaktır.
Krema için
-
Labne peynir, pudra şekeri ve sıvı kremayı mikserde 5-7 dakika arasında çırpalım. Ve kremamız hazır.
Birleştirme
-
Pişen keklerimizi bir tabak ya da tencere kapağı ile ölçüp tam yuvarlak olacak şekilde fazlalıklarını etrafından keselim. Kestiğimiz kekin üzerine kremamızı sürelim.
-
Tüm keklerimizi bu şekilde kesip krema sürdükten sonra pastamızın üstünü ve yanlarını hazırladığımız krema ile kaplayalım.
-
Keklerin etrafından kestiğimiz kek parçalarını rondo yardımı ile minik parçacıklar haline getirip pastamızı kapladığımız kremanın üstüne yapıştıralım. Pastamız hazır.
