Ramazan’ın 18 gününe özel menü

   Madem salı sallanır, öyleyse bu salı gününde sofralarınız lezzetiyle sallayacak ortalığı. Hem ekonomik ve bütçe dostu hem de lezzetli kremalı patates çorbasıyla güzel bir başlangıç yapalım. Ardından sebzelerin renk cümbüşü yarattığı tavuklu bezelye yanına tane tane tam kıvamında şehriyeli bulgur pilavıyla devam edip, son olarak yumuşacık, damakta lezzetini bırakan un helvasıyla kapanışı yapalım. Hadi buyurun tariflere gidelim.  

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 4 adet patates
• 2 litre tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• ¼ tatlı kaşığı muskat rendesi
• 200 ml krema

Üzeri için;

• Labne peyniri
• Taze soğan

Yapılışı

1. Tereyağını derin bir tencerede eritin ve üzerine kabaca doğradığınız soğanı ilave edip sotelemeye başlayın.
2. Yıkayıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri küpler halinde doğradıktan sonra tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
3. Ardından tavuk suyunu ilave edip tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın. Patatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin ve kremayı ilave edip el blenderinden geçirin.
4. Pürüzsüz kıvamlı çorbanızı kaselere alın. Üzerine labne peynirinden bir parça ekleyip doğranmış taze soğan ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Tavuklu Bezelye

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet tavuk göğsü
• 2 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 700 gr ayıklanmış bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 ml su

Üzeri için;

• Dereotu

Yapılışı

1. Zeytinyağını tencereye alın ve küp küp doğradığınız soğanları sotelemeye başlayın.
2. Halka doğranmış sarımsakları da soğanlara ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
3. Tavuk göğsünü küpler halinde doğrayıp tencereye alın ve renk değiştirinceye kadar pişirin.
4. Küp şeklinde doğradığınız havuçları ve patatesleri pişen tavukların üzerine ekleyin.
5. Birkaç tur karıştırarak kavurun. Domates ve biber salçalarını ekleyip karıştırın.
6. Ayıklayıp yıkadığınız bezelyeleri ilave edin ve tuz ayarını yapıp suyunu ekleyin.
7. Tencerenin kapağını kapatıp bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Tabaklara alıp kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin.

Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı tereyağı
• ½ su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su

Yapılışı

1. Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun. Bulguru tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
2. Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın. Eğer bulgurlar ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir. Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.
3. Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla bulgurları havalandırıp servis edin.

Un Helvası

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 250 gr tereyağı

Yapılışı

1. Sıcak tencerede, kısık ateşte unu rengi değişene kadar kavurun ve içine yağı ekleyip unun rengini koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.
2. Başka bir tencerede su, süt ve şekeri kaynatın. Kaynayan şerbeti una ekleyin ve birkaç kere karıştırın. Altını kapattıktan sonra kapağını kapatıp dinlendirin.
3. Dondurma kaşığı ile şekil vererek cevizle servis edin.

Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.