Evinizde pastane lezzeti: Ekler tarifi

Ev yapımı ekler tarifiyle kendinizi Fransa’nın ünlü pastanelerindeymiş gibi hissedeceksiniz. İster çay saatlerinde, ister özel davetlerde bu lezzetli tatları misafirlerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta

Krema için:

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Kaplama için:

• Yarım su bardağı çikolata sosu (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:

1. Öncelikle hamur için suyu, tereyağını veya margarini ve tuzu bir tencerede kaynatın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra unu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak hamurun top gibi toplanmasını sağlayın. Bu aşamada hamurun tencereye yapışmamasına dikkat edin.
3. Hamur biraz soğuduktan sonra, birer birer yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın. Her yumurta ekledikten sonra hamuru güzelce karıştırın ve kıvamının yumuşak ama yapışkan olmasını sağlayın.
4. Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine parmak şekli vererek sıkın.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurların üzeri kızarana kadar kontrol edin ve fırından çıkarın.
6. Krema için; bir tencerede sütü kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta, şeker, mısır nişastası ve unu iyice çırpın.
7. Kaynamakta olan sütten biraz alıp, yumurtalı karışıma ekleyerek karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Vanilya özütünü ekleyin ve ocaktan alın.
8. Pişen hamurları ortadan kesin ve içlerine hazırladığınız kremayı doldurun.
9. Üzerlerine çikolata sosu veya pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
10. Afiyet olsun!