Osmanlı mutfağında serinleten lezzetlerinden olan sübye birçok sütlü tatlıya kıvam vermesiyle de bilinmektedir. Özellikle yaz aylarında serinlemek için tüketilen sübyenin birçok faydası bulunmaktadır. Sindirim sistemin düzene sokması ve uyku problemine iyi gelmesiyle bilinmektedir.
Sübye yaklaşık 500 yıl önce İspanyadan göç eden yahudiler tarafından bulunduğu bilinmektedir. Günümüzde ise Tire bölgesinden sıkla yapılan sübye şerbetinin birçok faydası vardır. Çabucak bozulduğu için satışı bulunmamaktadır. Sübye kavun çekirdeği, badem, pirinç gibi bol nişasta içeren gıdaların suyla birlikte pürüzsüz hale getirilmesiyle elde edilmektedir.
Sübyenin Faydaları
- Sindirim sistemini dengeleyemeye yardımcı olur
- Yaz aylarında ferahlatıcı etkisi vardır
- Tok tuttuğu için insanlar tarafından çokça tercih edilen bir içecektir
- Kabızlık sorunlarının üstesinden gelir
- Uykunun düzene girmesini sağlar ve güne zinde başlamanızı sağlar
Kavun Sübyesi Yapımı
Kavun çekirdeklerini alalım ve 2 su bardağı soğuk su ile blenderden çekelim. Yaklaşık 2-3 saat kadar dolapta bekletelim ve süzelim, işte sübyemiz hazır. Dilerseniz blenderden çekme aşamasında bal ekleyebilirsiniz. Buzla servis ederseniz çok daha ferahlatıcı olacaktır.
