Ramazan’ın 26. gününe özel menü

Hemencecik yapabileceğiniz oldukça kolay ve bir o kadar lezzetli olan sandal sefası bu akşam iftar sofranızın gözdesi olacak.  

Tarhana Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı tarhana
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı kemik suyu
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 6 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma

Servis için;

• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma

Yapılışı

1. Tereyağını tencereye alın. Tereyağı eridikten sonra salçayı ekleyip kavurun. Ardından toz tarhanayı ilave edip kemik suyu ve suyu azar azar dökerek hızlıca karıştırın.
2. Çorba bir kere kaynadıktan sonra baharatları ve kavrulmuş kıymayı ekleyin.
3. Çorba kıvam alıncaya kadar kısık ateşte aralarda karıştırarak pişirin.
4. Kavrulmuş kıyma, zeytinyağı ve karabiber ile sıcak olarak servis edin.

Sandal Sefası

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 litre su
• 150 gr Erzincan tulumu
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• 75 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• ¼ tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Kabakları tencereye alın ve üzerini geçecek şekilde su ilave edip 2/3 oranında haşlayın. Kabakları soğuması için kenara alın. Haşlama suyunu ayrıca süzüp çorbalarınız da kullanabilirsiniz.
2. Boş bir kaba Erzincan tulumu, labne peyniri, pul biber, karabiber, dereotu ve zeytinyağını alıp karıştırın. Soğuyan kabaklarını ortadan ikiye ayırın ve çekirdek kısmını kaşık yardımıyla çıkarın. Hazırladığınız peynirli karışımı kabakların iç kısımlarına doldurun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini yerleştirin.
3. Önceden ısıttığınız 200°C deki fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın 🙂

Vanilyalı Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 200 ml krema
• 200 gr beyaz çikolata
• 1 su bardağı Ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 adet vanilya çekirdeği
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 su bardağı un

Yapılışı

1. Sos kabına kremayı alıp kaynatın ve içerisine beyaz çikolataları ekleyip eritin. Çikolatalar eridikten sonra soğuması için kenara alın.
2. Karıştırma kabında yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Beyaz çikolatalı ganajı ve Ayçiçek yağını ilave edip tekrar çırpın.
3. Vanilya çekirdeğini, vanilya özütünü ekleyin. Kabartma tozunu ve unu elekten geçirerek ilave edin. 2-3 dakika hamuru fazla söndürmeden katı malzemeleri yedirinceye kadar çırpmaya devam edin.
4. Yağlanmış kek kalıbına alın ve önceden ısıtılmış 180°C deki fırında 35 dakika kadar pişirin.
5. Soğuması için tel ızgaranın üzerine çıkarın ve ters çevirip servis edin.

Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.