Ispanağı bu hali başınızı döndürecek: Çılbırlı ıspanak

Ispanak sevmeyenlerin bu efsane tariften sonra seveceğini iddia ediyoruz. Ispanak, yumurta ve sarımsak karışımının baş döndürücülüğü damağınızı şenlendirecek. İşte enfes çılbırlı ıspanak…

Malzemeler

Ispanak için

• 750 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• Yarım fincan zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Çılbır için

• 2 yumurta
• Kaynar su
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Yoğurt sos

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak

1. Ispanakları güzelce yıkayıp süzülmesi için kenara bırakın.
2. Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayın.
3. Tavaya yağı ve soğanları alıp kavurun.
4. Soğanlar sarardıktan sonra yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edip kavurma işlemine devam edin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
6. Suyu derin bir kaba alıp kaynatın.
7. Kaynayınca tuz ve sirkeyi ekleyip kaşık ile suyun içinde girdap oluşturup içine yumurtayı kırın.
8. Katılık seviyesini kendi damak zevkinize göre uygulayın.
9. Bir kasede yoğurt ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp sosu hazır edin.
10. Servis için ıspanağı tabağa alıp ortasını açın.
11. Ispanakların üstüne biraz yoğurt gezdirin.
12. Tabağın ortasına da yoğurt döküp üzerine çılbırı koyup karabiber ve pul biber ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…