Mutfağımızın vazgeçilmez tariflerinden biri olan etli biber dolmasını birde böyle deneyin. Yazın sofralardan hiç eksik olmasın istediğimiz zeytinyağlısını da etlisi kadar sevdiğimi söylemeden geçemeyeceğim. Zeytinyağlının yaza daha çok yakıştığını inkar edemem. Bu yüzden bugün sofranızı renklendirecek olan tarif etli biber dolması olacak. Dikkat lezzeti damak çatlatır.
Malzemeler
- 7 adet dolmalık biber
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ¼ demet maydanoz
- 1 adet domates rendesi
- ½ su bardağı su
- 1 adet domates
Pişirmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ litre su
Yapılışı
1. Yoğurma kabında kıyma, bulgur, doğranmış soğan, domates salçası, domates rendesi ve baharatları bir araya getirip yoğurun. Yarım su bardağı suyu ilave edip yoğurmaya devam edin.
2. Çekirdeklerini temizlediğiniz dolmalık biberlerin içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde kıymalı harçla doldurun.
3. Tencereye tereyağını alın ve salçayı ekleyip kavurun. Yarım litre suyu ilave edip dolmaları dizin.
4. Biberlerin kapaklarını kapatıp doğranmış domatesle orta kısımlarını kapatın.
5. Orta ateşte biberler yumuşayıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
6. Sıcak olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
