Herkesin sevdiği hamburgerin artık evde gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Yumuşacık hamburger ekmeğinizi evde kendiniz mayalandırın ve anne köftesiyle buluşturun. Burger ekmeğinin yumuşak ve bir o kadarda tatlı gelen lezzetini mutlaka denemelisiniz.
BURGER EKMEĞİ
Malzemeler;
- 750 gr un
- 525 ml süt
- 150 ml sıvıyağ
- 45 gr yaş maya
- 37 gr şeker
- 15 gr tuz
- Susam
- Yumurta sarısı ve süt (üzeri için)
Yapılışı;
- Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp üzerine ayrı bir kapta karıştırdığımı sıvıları ekleyerek yoğuruyoruz.
- Ele yapışan yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalandırıyoruz.
- Daha sonra ufak bezelere (100 gr) ayırıp yuvarlayarak yağladığımız tepsiye aralıklı olacak şekilde diziyoruz ve üzerine bol bir streç çekiyoruz.
- İki katı büyüdüğünde fazla sarsmadan 1 adet yumurta sarısını 3 yemek kaşığı sütle sulandırıp fırçayla üzerine sürüp susam serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 9 dakika pişiriyoruz.
- Üzerine çıktıktan hemen sonra eritilmiş tereyağı sürersek daha parlak ve daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktalar;
- Streç çekerken hamurun mayalanacağını hesaba katarak çok sıkı bir streç çekmemeliyiz yoksa hamur yeterince kabarmaz.
- Mayalandıktan sonra eğer fazla sarsarsak hamur sönebilir.
- Her fırında aynı sürede pişmeyebilir kontrol ederek süresini ayarlayabilirsiniz.
