Evde kendiniz simit yapmaya başladığınızda bir daha dışarıdan alabileceğinizi düşünmüyorum. Bu lezzeti başka bir yerde bulamayacaksınız. Hanımlar simit denince zor gibi gelebilir ama inanın değil, mutfağınızın şefi olun ve o marifetli ellerinizi konuşturun. Bundan sonra herkes ev yapımı simitlerinizden bahsedecek..
SİMİT
Malzemeler;
- 750 gr un
- 37 gr şeker
- 22 gr tuz
- 37 gr yaş maya
- 75 ml sıvıyağ
- 420 ml su
- 1 su bardağı pekmez
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı susam
Yapılışı;
- Yaş maya, su ve sıvıyağ karıştırma kabına alınarak karıştırılır. Ayrı bir kaba un, tuz, şeker alınır ve sıvılar içine eklenir ve yoğurulur.
- Stand mikseriniz varsa yoğurma kancasını takarak yoğurabilirsiniz. Üzerini nemli temiz bir bez ile örtüp mayalanmasını bekliyoruz.
- Yaklaşık iki katına ulaştığında eşit bezelere ayırarak uzunca açıyoruz tam tersi yönlere doğru çevirip iki katlıyoruz ve her iki ucunu birleştiriyoruz.
- Bu şekilde de biraz mayalandıktan sonra sulandırdığımız pekmeze daldırıp susama buluyoruz. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 12-15 dakika arasında kontrollü pişiriyoruz.
- Pişirmeden önce tepsi mayalandırması yapmayı unutmayalım.
- Pişirmeden tepsiyle doğruca derin dondurucuda muhafaza edip pişirmeden 2-3 saat dışarıda mayalandırıp pişirebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
