Ispanak sevmeyenlerin bu efsane tariften sonra seveceğini iddia ediyoruz. Ispanak, yumurta ve sarımsak karışımının baş döndürücülüğü damağınızı şenlendirecek. İşte enfes çılbırlı ıspanak…
Malzemeler
Ispanak için
- 750 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Çılbır için
- 2 yumurta
- Kaynar su
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
Yoğurt sos
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- Ispanakları güzelce yıkayıp süzülmesi için kenara bırakın.
- Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayın.
- Tavaya yağı ve soğanları alıp kavurun.
- Soğanlar sarardıktan sonra yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edip kavurma işlemine devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyu derin bir kaba alıp kaynatın.
- Kaynayınca tuz ve sirkeyi ekleyip kaşık ile suyun içinde girdap oluşturup içine yumurtayı kırın.
- Katılık seviyesini kendi damak zevkinize göre uygulayın.
- Bir kasede yoğurt ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp sosu hazır edin.
- Servis için ıspanağı tabağa alıp ortasını açın.
- Ispanakların üstüne biraz yoğurt gezdirin.
- Tabağın ortasına da yoğurt döküp üzerine çılbırı koyup karabiber ve pul biber ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
