Haşhaş nedir ?
Kökeni Asya bölgesine ait olan haşhaşın Latince adı “Papaver somniferum” dur. Gelincikler ailesine mensup olan haşhaş tohumu, uyku için oldukça etkili bir bitkidir. Ayrıca Türk mutfağının vazgeçilmezlerindedir. Haşhaş, ülkemizde özellikle Afyon ve Kütahya ilçelerinde yetişmektedir. Her mevsim üretilmesi mümkün olan haşhaş güneşte bekledikçe kahverengi olmaktadır. Haşhaşın bitki yapısı kapsül şeklindedir ve kapsülün içerisinden afyon adı verilen bir madde elde edilir. Bitkinin meyvesinde ise bulunan tohumlardan haşhaş yağı çıkarılır. Poğaça, Tatlı ve salatalarda kullanılan haşhaş aynı zamanda bazı yörelerde baharat olarak kullanılır. Haşhaşın içeriğinde morfin, kodein, tebain, papaverin ve narkotin gibi yatıştırıcı maddeler bulunur.
Haşhaşın faydaları nelerdir ?
- Yüksek lif sayesinde uzun süreli tok tutmayı sağlar. Diyet yapanlar için ideal bir tohumdur.
- Haşhaş tohumu sinir hücreleri sakinleştirir.
- İçeriğinde demir ve çinko barındıran haşhaş kandaki hücrelerin oranlarını dengeler ve demir eksikliğinin önlenmesine yardımcı olur.
- Oleik asit meme kanserine neden olan hücrelerin mutasyona uğramasını önlemede etkilidir.
- Kemik sağlığını destekler.
- Kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
- Beyin sağlığı için en etkili mineral omega – 3′ ü barındırır.
- Tok tutucu özelliği ile diyet yapmak için ve kilo kontrolünü sağlamak için tüketilir.
- Egzama ve cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.
- Haşhaş tohumu, cinsel performansı arttırıcı bir özelliğe sahiptir.
Haşhaş nasıl tüketilmelidir ?
- Tohumlar ezilerek tahin ya da bal ile karıştırılarak kahvaltıda tüketilebilir.
- Kek, tatlı, poğaça ve börek yapımında kullanılır.
- Diyet yapanlar gün boyu enerjilerinin yüksek olması için yoğurtla karıştırarak bir kase yiyebilir.
- Yemek ve salatalara da eklenebilir.
- Bunun yanı dışında cilde de faydası olduğundan kozmetik sanayide de ham madde olarak kullanılır.
- Haşhaş yağı tıpta kullanıldığı gibi cilt bakımında ve saç bakımında da kullanılır.
