Glüten buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan protein ailesine verilen isimdir. Glüten hassasiyeti, sindirim sisteminin glüten içeren gıdalara alerjik reaksiyonla tepki göstermesi demektir. Buğday, arpa ve çavdar gibi yiyeceklerde bulunan protein türü bazı insanlarda çölyak hastalığı yaparken, bazılarında gluten hassasiyeti sorunu yaşatır. Bu durumu yaşayanlar için glutensiz atıştırmalık tarifleri hazırladık, hadi gelin inceyelim..
Elmalı turtacıklar
Malzemeler
- 125 gram margarin
- 1,5 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı glutensiz un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İç harcı için:
- 4 adet elma
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmaları yıkayın ve rendeleyin. Şekerle beraber tavaya koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatmadan önce tarçın ekleyin. Hamur için; glütensiz unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve vanilyayı derin bir kaba ekleyin. Havuz yapıp içine yoğurt, şeker, yumurta, margarin ve sıvı yağ ilave edin. Daha sonra yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra kalıplara hamurdan koyun. Elmalı iç harcını ekleyip üzerine hamurdan şeritler yapın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pratik badem ezmesi
Malzemeler
- 1 su bardağı badem unu
- 2 yemek kaşığı bal
Badem unu ile beraber balı bir kapta iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın. Rulo haline getirip buzdolabında dinlendirin. Ardından dilediğiniz şekilde dilimleyin ve servis edin.
Humuslu salatalık sandviçi
Malzemeler
- 3-4 adet salatalık (Arzu ettiğiniz kadar)
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet lime suyu
- 1/2 su bardağı tahin
- 1 çay bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 4 diş sarımsak
Tüm malzemeleri blendardan geçirin ve salatalıkları iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra yuvarlak dilimlere ayırın. Her birinin üzerine hazırlamış olduğunuz humustan dilediğiniz kadar sürün. Arzu ederseniz humus sürdüğünüz salatalığın üzerine başka bir dilim daha ekleyin. Hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
