Barbunya nedir?
Fiziksel olarak fasulyeye benzeyen ama tat olarak tamamen farklı olan barbunyanın anavatanı: Antik Yunan’a dayanmaktadır. İlk kez Antik Yunan’da yetiştirilen ve geliştirilen barbunya Roma fasulyesi olarak da adlandırılır. İçerik ve lif bakımından oldukça zengin olan bu besin diyetisyenlerin bir numaralı önerileri arasında yer almaktadır. Baklagiller familyasından olan barbunya özellikle kış aylarında tüketilmektedir. Özellikle Meksika gibi dünya mutfağını oluşturan ülkelerde sıklıkla tüketilen barbunya; mor ve beyaz renkte bulunur. Barbunyanın her ne kadar görüntüsü fasulyeye çok benzese de besin değerleri fasulyeden daha yüksektir.
Faydaları nelerdir?
- Posalı yapısı sayesinde barsak kanserine karşı koruyucudur.
- Vücudun onarımını ve gelişimi destekler.
- Tokluk hissi yarattığı için kilo vermede yardımcı olur.
- Kötü kolesterolü düzeltir ve düşürme özelliği vardır.
- Böbreklerde kum ve taş oluşumunu önler. Oluşmuş olanların da ağrısız şekilde atılmasını sağlar.
- Barbunya folat gibi iyi bir B-vitamin deposdur. Folat, anne karnındaki bebeğin gelişimi için çok önemlidir.
- Kan şekerini hızla yükseltmediği için diyabetli hastalarda uzun süre tokluk sağlar.
- Romatizmal hastalıklar için faydalı bir gıdadır.
- Cilt lekeleri ile savaşır ve leke oluşumunu engellemeye yardımcıdır.
- Kalp sağlığını korur.
- Bedensel ve zihinsel yorgunluğu gidermeye yardımcıdır.
- Kemikleri güçlendirir.
- Cildi yumuşatır ve gençleştirir.
Nasıl tüketilmelidir?
Barbunyanın birçok tüketim alanı vardır. En yaygın olanı ise zeytinyağlı barbunya yemeğidir. Ayrıca barbunya pilaki de meze olarak kullanılmaktadır. Diyetlerinizde tok tutuculuğu sayesinde barbunya haşlamasından salata yapabilirsiniz. Ve son olarak da veganlar için barbunya köftesi çok iyi bir alternatiftir.
