Türk Mutfağı'nın vazgeçilmez lezzeti: Mantı

Evi saran dayanılmaz kokusu ve damakta bıraktığı eşsiz tatla ikinci bir tabağa hayır diyemeyeceğiniz lezzeti sofralarınızda konuk ediyoruz.

Her yöreye ait farklı katlama ve yapım şekilleriyle karşımıza çıkan mantı, en çok bilenen klasik haliyle sizlerle… Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlamak ve ev halkını katlamak için masanın etrafına toplamak. Emin olun hoş sohbet eşliğinde zamanın nasıl geçtiğini ve tepsilerin nasıl dolduğunu anlamayacaksınız.

5 dakikada mantı tarifi - Video

Malzemeler

Mantı hamuru için;

- 3 su bardağı un

- 1 adet yumurta

- 1 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı tuz

Mantı iç harcı için;

- 1 adet rendelenmiş soğan

- 250 gr yağsız kıyma

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1/2 bağ maydanoz

Yoğurt sos için;

- 1,5 su bardağı süzme yoğurt

- 3 diş sarımsak

Salçalı sos için;

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı toz kapya biber

- 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurta, su ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz sert hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.

2. Hamurunuz dinlenirken iç harcı için boş bir kaba rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.

3. Dinlenen hamurunuzu bezelere ayırın ve tezgahınızı unlayarak açmaya başlayın. Ardından dikey ve yatay olarak şeritler halinde keserek kare parçalar elde ettiğiniz hamur parçalarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız 170°C fırında 15 dakika kadar pişirin.

4. Mantılarınız fırında pişerken yoğurt sos için; süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve suyu bir kapta karıştırın.

5. Kaynayan suyun içerisine tuz ekleyip fırından çıkardığınız mantıları haşlamaya başlayın. Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın.

6. Salçalı sos için; tereyağını tavada eritip salçayı ve baharatlarını ilave edip kavurun.

7. Tabağa aldığınız mantının üzerine sırasıyla yoğurt sos ve salçalı sosu gezdirip kuru nane ile birlikte servis edin.

Gizem Bozdağ

[email protected]

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.

Yorumlar

YORUM YAZ