Şevketi bostan salatası

Kalbim Ege'de kaldı diyenlere...

Her türlü otu salata ya da yemek olarak değerlendirmeye adeta and içmiş Ege'den güzel mi güzel bir lezzet daha. Haydi başlayalım.

Malzemeler

500 gr taze Şevketi bostan

2 yemek kaşığı yoğurt

3 kaşık zeytinyağı

Tuz karabiber

Toz sarımsak

Toz kırmız biber

Pul biber

Hazırlanışı

Şevketi bostanları, kök kısımlarından ayırın, ahtapot koluna benzeyen kolları ve yaprakları iyice akar suda durulayın. Bir tencereye 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin ve şevketi bostanları tencerenin ağzı açık olacak şekilde yarım saat kadar haşlayın. Arada tencerenin üzerinde biriken köpüklü kısmı atın.

İyice haşlanan ancak diriliğini ve rengini kaybetmemiş şevketi bostanları tencereden alın ve buzlu suya koyun. Bu işlem hem pişmeyi durduracak, hem sebze yeşil rengini koruyacaktır. Ayrı bir kapta 2 kaşık yoğurda çok az su ekleyin. Üzerine toz sarımsak, tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber ekleyerek iyice çırpın. Daha sonra3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip çırpmaya devam edin. Sos kıvamına gelince şevketi bostanların üzerine gezdirin. İsteğe göre üzerine kırmızbiber serpin ve servis edin.

Afiyet olsun...

Yorumlar

YORUM YAZ