Sağlıklı bir hafta sonu için altı detoks tarifi

• Elmalı Ispanaklı Smoothie

2 kişilik malzemeler:

• 1 küçük parça zencefil
• 2 kuru hurma
• 1 avuç ıspanak yaprağı
• 1 küçük yeşil elma
• 4 dal limon balsamı
• 400 ml elma suyu
• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlık:

1. Zencefili soyun ve parçalara ayırın. Gerekirse, hurmaları çukurlaştırın ve küçük parçalar halinde kesin. Ispanak yapraklarını yıkayıp kurulayın. Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
2. Tüm malzemeleri melisa, elma ve limon suyuyla birlikte bir karıştırıcıda iyice püre haline getirin. İki bardağa dökün ve hemen servis yapın.

Kişi başı: 150 kcal, yağ: 0,2 g, hazırlama süresi: yaklaşık 10 dakika

Cumartesi öğlen

• Ot gözleme şeritleri ile yabani sarımsak çorbası

2 kişilik malzemeler:

• 3 orta boy patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 600 ml sebze suyu
• 50 gr yabani sarımsak
• 2 yemek kaşığı badem yağı
• Deniz tuzu
• öğütücüden biber
• 1/2 çay kaşığı kişniş, öğütülmüş
• 200 ml badem sütü
• 4 yemek kaşığı karabuğday unu
• 1 yemek kaşığı nohut unu veya soya unu
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 2 yemek kaşığı doğranmış otlar
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı bir tencerede ısıtın. Patatesleri ekleyip soteleyin. Et suyuna dökün ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. Yabani sarımsağı durulayın, sallayın ve kabaca doğrayın. Patatesleri, badem ezmesini ve yabani sarımsağı el blenderi ile püre haline getirin. Tuz, karabiber ve kişniş ile tatlandırın.
3. Badem sütünü iki çeşit un ile karıştırın. Keten tohumu ve otları karıştırın. Zerdeçal ile baharatlayın. Kalan yağı bir tavada ısıtın, 6 küçük kek kızartın ve tavadan çıkarın. Şeritler halinde kesin ve çorba ile servis yapın.

Kişi başı: 450 kcal, yağ: 25 g, hazırlama süresi: yaklaşık 20 dakika

Cumartesi akşam

• Kaju soslu fırın sebzeleri

2 kişilik malzemeler:

• 60 gr kaju fıstığı
• 1 kabak
• 1 yeşil biber
• 1 rezene
• 1 çubuk kereviz
• 1 brokoli
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
• Deniz tuzu
• öğütücüden biber
• pul biber
• 1 demet düz yapraklı maydanoz

Hazırlık:

1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın (fanlı fırın için 180 derece). Kaju fıstığını 80 ml suda bekletin. Sebzeleri temizleyip yıkayın, parçalara ayırın ve bir güveç kabına koyun. Üzerine yağ gezdirin ve kabak çekirdeği serpin. Tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın. Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak.
2. Maydanozu durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Kajuları ıslatma suyu ve maydanozla püre haline getirin, baharatlayın ve sebzelerle birlikte sos olarak servis edin.

Kişi başı: 330 kcal, yağ: 20 g, hazırlama süresi: yaklaşık 30 dakika

Pazar sabah

• Yeşil meyveli Matcha chia pudingi

2 kişilik malzemeler:

• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 100 ml badem sütü
• 1/2 çay kaşığı matcha tozu
• 1 çay kaşığı kanola yağı
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 4 yemek kaşığı karabuğday gevreği
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı agave şurubu
• 2 kivi
• 100 gram üzüm
• 200 gr soya yoğurdu

Hazırlık:

1. Chia tohumlarını uzun bir kaba koyun. Badem sütü ve matcha tozunu ekleyip karıştırın. En az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Her 15 dakikada bir karıştırın. 2 Yağı bir tavada ısıtın. Keten tohumu, pul, susam ve şurubu ekleyin ve karamelize olmaya bırakın. Kremayı bir tabakta soğumaya bırakın.
2. Kivileri soyun, küpler halinde kesin. Üzümleri yıkayın, ikiye bölün ve gerekirse çekirdeklerini çıkarın. Islatılmış chia tohumlarını karıştırın ve meyve, gevrek ve soya yoğurdu ile dönüşümlü olarak iki bardak veya kaseye koyun. Meyve ve gevrek ile bitirin.

Kişi başı: 330 kcal, yağ: 13 g, hazırlama süresi: yaklaşık 15 dakika (artı 1 saat ıslatma süresi)

Pazar öğlen

• Kabak Kivi Carpaccio

2 kişilik malzemeler:

• 1 büyük kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kivi
• 50 gr su teresi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı agave şurubu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı kuru goji berry
• Deniz tuzu
• öğütücüden biber
• 1 dal kekik

Hazırlık:

1. Kabak yıkayın, ince dilimler halinde kesin. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada kısa süre kavurun. Kiviyi soyup dilimleyin. Su teresini yıkayın ve bir tabağa koyun. Kabak ve kiviyi sırayla terenin üzerine yelpaze şeklinde yerleştirin.
2. Kalan yağı limon suyu, koyu meyve suyu ve hardalla karıştırın. Goji berry ekleyin. Salata sosuna tuz, karabiber ve kekik serpin, ardından carpaccio’nun üzerine gezdirin.

Kişi başı: 230 kcal, yağ: 16 g, hazırlama süresi: yaklaşık 15 dakika

Pazar akşamı

• Mercimek ile Savoy lahana ve sebze köri

2 kişilik malzemeler:

• 50 gram yeşil mercimek
• Değirmenden tuz, karabiber
• 1 tutam öğütülmüş kimyon
• 200 gr savoy lahana
• 100 gram brokoli
• 1 küçük kabak
• 1 parça zencefil, yaklaşık 6 cm
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı yeşil köri ezmesi
• 400 ml sebze suyu
• 200 ml hindistan cevizi sütü
• 1 tutam zerdeçal tozu
• 2 dal dereotu
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği

Hazırlık:

1. Mercimekleri suyun 2,5 katı kadar suda 30 dakika yumuşayana kadar haşlayın. dökün. Tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın.
2. Sebzeleri temizleyip yıkayın. Lahanayı parçalara ayırın, brokoliyi çiçeklerine ayırın ve kabakları küp küp doğrayın. Zencefil soyun, doğrayın. Hindistan cevizi yağını ısıtın. Zencefil soteleyin. Sebzeleri ve köri ezmesini ekleyin, soteleyin. Et suyu ile deglaze edin, 10 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü dökün. Tuz, karabiber ve zerdeçal ile tatlandırın. Dereotu durulayın, doğrayın. Mercimek, kabak çekirdeği ve dereotu ile köri serpin.