Sabah kahvaltısına enfes bazlama
Hafta sonuna şöyle dumanı tüten sıcacık bazlamanın üzerine tereyağı sürerek girmek istemez misiniz? Bence mükemmel bir giriş olur.
Yıllardır ninelerimizin o emekten kırışmış pamuk ellerinden yediğimiz bazlamayı bu sefer biz deneyelim. Bazlama sabır işidir, meziyet gerektirir. Ama piştikten sonra sıcacık bazlamanın üzerinden kayak takımlarını giymiş tereyağının kayışını görünce buna değer diyeceksiniz. Ben daha fazla dayanamayıp bazlama yapmaya koşuyorum, hoşça kalın efendimm.
Malzemeler;
- 1 kg un
- 650 ml ılık su
- 50 ml sıvıyağ
- 30 gr tuz
- 7 gr şeker 50 gr yaş maya
Yapılışı;
- Maya, su ve yağı karıştıralım, mayanın aktifleşmesi için biraz bekleyelim.
- Un ve şekeri karıştırma kabına alarak karıştıralım ortasına bir çukur açalım ve etrafına tuz serpelim.
- Ortasına mayalı karışımı dökerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
4.Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzeri nemli bir bezle örtelim ve ve ılık bir ortamda 40 dakika mayalandıralım.
5. Mayalanan hamuru 200 gramlık bezelere ayıralım ve yuvarlayalım, un serili tezgaha ya da temiz yine un serpilmiş biz örtüye koyalım üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika kadar yeniden mayalandıralım.
6.Daha sonra mayalanan bezelerle çok fazla bozmadan elimizle yaklaşık 18 cm çapında açıyoruz ve yağlı kağıt örttüğümüz tepsilere ya da kuru bir örtünün üzerine yerleştirelim.
7.Bazlamaları kısık ateşte hiç yağ eklemeden ters düz yaparak pişirelim ve sıcacık servise hazır.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
