Ramazan’ın 24. gününe özel menü

Haftanın ilk gününden herkese selam, günaydıın. Pencerelerinizi açın ve bu güneşli, güzel havanın keyfini çıkarın, çiçeklerinizi sulayıp onları da bu havadan mahrum bırakmayın. Siz hazırsanız iftar için serinletecek tariflerimize geçebiliriz.

Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1,5 litre su
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gr süzme yoğurt
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Buğdayı tencereye alın ve 1 litre su ile haşlayın. Buğdaylar patlayınca ocaktan alın ve süzün.
2. Karıştırma kabına süzme yoğurdu, yarım litre suyu, tuzu ve naneyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
3. Baharatlı ayrana haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edip karıştırın.
4. Zeytinyağı ve taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 kg ayıklanmış bakla
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre su
• ¼ bağ dereotu

Yapılışı

1. Baklaları ayıklayıp yıkayın. Ardından süzgece alarak fazla suyundan arınmasını sağlayın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Küp şeklinde doğradığınız soğanı ve halkalar halinde doğradığınız sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Doğradığınız domatesleri de tencereye alın ve domatesler kendini bırakıncaya kadar karıştırarak pişirin.
4. Ardından domates salçasını kavurun ve süzülen baklaları tencereye alın.
5. Tuzu ilave ettikten sonra suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Pişen taze baklayı ister sıcak ister ılık şekilde tabaklara alın ve yoğurt ile birlikte servis edin.

Tahinli Muhallebi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• ½ su bardağı tahin
• 6 yemek kaşığı pekmez (servisi için)

Yapılışı

1. Şeker ve nişastayı tencereye alın. Azar azar sütü ekleyin ve çırpın böylece topaklanmadan tüm sütü ekleyin.Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin.
2. Karışım yoğunlaşmaya başlayınca içerisine tahini ilave edin.
3. Tatlı muhallebi kıvamını alıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
4. Kıvama gelen tatlıyı bardaklara alın ve pekmezi kaşık yardımıyla paylaştırın, oda sıcaklığına gelen tatlıyı buzdolabına alın. Soğuk servis yapın.

Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.