Patlıcanlı pilav tarifi

Nasıl olur da tat alma tomurcuklarının her birine ayrı notada dokunur diye düşündüğünüz bir yemek oldu mu hiç? Bizimki kesinlikle Patlıcanlı Pilav...

Malzemeler

- 1 adet soğan

- 2 adet patlıcan

- 1 adet domates

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 40 ml zeytinyağı

- 15 gr çam fıstığı

- 1 su bardağı pirinç

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1/2 tatlı kaşığı karabiber

- 3/2 su bardağı kemik suyu

- 1/3 demet dereotu

Kızartmak için;

- Ayçiçek yağı

Yapılışı

- Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Acısını alması için tuzlu suyun içerisinde 20 dakika bekletin ve süzüp kurulayın.

- Tavaya Ayçiçek yağını alıp kızdırın ve patlıcanları altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine çıkarın.

- Yayvan bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Doğradığınız soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun ve ardından çam fıstıklarını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.

- Pirinci tencereye alın ve 5 dakika kadar kavurun. Ardından doğradığınız domatesi ve kızarttığınız patlıcanları ilave edin. Tuz, karabiber ayarını yapın ve kemik suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte 2 dakika, daha sonra orta ateşte 4 dakika ve daha sonra çok kısık ateşte 6 dakika kadar, üstü göz göz oluncaya kadar pişirin. Son olarak doğradığınız dereotlarını tencereye alıp karıştırın. Pilavı ateşten alın ve 20 dakika dinlendirin.

- Sarımsaklı yoğurt ya da buz gibi bir cacık ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

nefisyemek.com

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.

Yorumlar

YORUM YAZ