Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzeti, Alinazik tarifi

  Bayram üstü çok uğraşmayayım ama yine de çok lezzetli bir akşam yemeği yapayım diyorsanız bu tarifi kaçırmayın. Köz patlıcan yoğurt ve kavrulmuş kıymanın leziz uyumu. Akşam yemeğinde damaklarınız bayram gelmeden bayram edecek. 

ALİNAZİK 

Malzemeler;

• 5 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 300 gr kıyma
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz (üzeri için)

 Yapılışı;

1. Patlıcanları közleyelim ve ince ince kıyıp bir kaba alalım.
2. Yoğurt, sarımsak ve tuzu patlıcanlara ekleyelim ve karıştırıp kaldıralım.
3. Biberleri ince doğrayın. Kıymayı ve biberleri tereyağında kavurun. 10 dakika kavurup salçayı, baharatları ilave edelim ve 3-4 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatalım.
4. Bir servis tabağına yoğurtlu patlıcanı yayıp üzerine kıymayı dökün ve maydanoz kıyıp servis edin.

Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.