Kahvaltının yeni yıldızı Muhammara

Yedikçe yediren bu lezzete hayır diyemeyeceksiniz!

  Çayınızı demlemişsiniz, kahvaltı sofranız hazır, kızarmış ekmeklerin miis gibi kokusu geliyor.. Ee bir şeyler eksik sanki. İşte o eksikliği doldurmaya geldim. Kızarmış ekmeğe en çok yakışanlardan, acuka diyebilirsiniz ama çok daha güzeli.. Muhammara, o zaman hemen geçelim tarife!

MUHAMMARA 

Malzemeler;

  •  200 gr kırmızı kapya biber
  • 10 gr sarımsak
  • 150 gr kırık ceviz
  • 75 gr bayat ekmek
  • 100 gr acı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı kırmızı acı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay bardağı su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

 Yapılışı;

  1. Önce ekmeklerinizi küçük parçalara bölerek fırında kurutmakla başlayınız.
  2. Fırından çıkan ekmekleri soğutun ve parçalayıcıdan geçirip toz haline getirin.
  3. Sırasıyla cevizi, közlenmiş biberleri de parçalayıcıda çekip büyük bir karıştırma kabına alarak baharatlarını, suyunu ve zeytinyağını ekleyerek tamamı özdeşleşinceye kadar yoğurun ve servise hazır.

Püf Noktaları;

  • Cevizleri hafif taneli çekerseniz daha güzel olacaktır. 
  • Kırmızı biberleri dilerseniz hazır köz biber kullanabilirsiniz. 
  • Kırmızı biberleri kendiniz közleyecekseniz eğer çekirdeklerini ayırın. 
  • Dilerseniz üzerine nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. 

 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu