Kekler oldukça sevilen popüler bir lezzettir. Pek çok insan severek tüketse de, genellikle şeker ve diğer sağlıksız malzemelerle yapılır.

Ayrıca, birçok insan diyet kısıtlamaları nedeniyle yumurta, süt ürünleri veya tahıllardan kaçınmak için geleneksel kek tariflerine alternatiflere ihtiyaç duyar.

İşte sağlıklı, düşük kalorili ve isteğinize göre vegan veya glutensiz yapabileceğiniz yaban mersinli kek tarifi.

Yaban mersinli kek

Yaban mersinli kek, birçok insanın kahvaltı ya da öğleden sonra atıştırmalıklarının favorisi olacak.

Malzemeler

- 3/4 su bardağı, artı 1 çay kaşığı (toplam 210 gram) beyaz veya tam buğday unu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı tarçın

- 1/3 su bardağı (80 ml) zeytinyağı

- 1/2 su bardağı (140 gram) bal

- 2 yumurta

- 1 su bardağı (220 gram) sade yoğurt

- 2 çay kaşığı vanilya özütü

- 1 su bardağı (140 gram) yaban mersini

Yapılışı

- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın ve muffin kaplarınızı yağlayın.

- Ayrı bir kapta, yağ, yumurta, bal, yoğurt ve vanilyayı karıştırın.

- Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine balı ilave edip mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın.

- Ardından yoğurt, yağ ve vanilya özütünü ilave edip birkaç tur daha çırpın.

- Ekstra çay kaşığı un ve yaban mersini dışında tüm kuru malzemeleri karıştırıp elekten geçirin.

- Hazırladığınız sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine döküp katlama yöntemi ile homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.

- Kalan 1 çay kaşığı unu yaban mersiniyle karıştırıp kek hamuruna ekleyin ve hamuru fazla söndürmeden karıştırın.

- Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız muffin kaplarına üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde pay edin (12 eşit pay).

- Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

- Pişen keklerinizi tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

12 eşit parçaya böldüğünüz kekinizin her bir kabı, 200 kalori, 8 gram toplam yağ, 200 mg sodyum, 27 gram karbonhidrat, 1 gram lif ve 4 gram proteine ​​sahiptir.

Vegan olarak yapmak için

Bal yerine agave nektarı veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz. Yumurta yerine, 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı (20 ml) su ile karıştırabilirsiniz. Süt içermeyen herhangi bir sade yoğurdu normal yoğurt yerine kullanabilirsiniz.

Glutensiz yapmak için

Buğday unu yerine, evde yapabileceğiniz birebir glutensiz un karışımını deneyin ya da glutensiz un satın alın.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.