Aslında mesele ekmek yemekten çok hangi ekmeği yediğin. Bir doğal beslenme aşığı olarak benim bu konudaki tercihim çoğunuzun bildiği üzere "ekşi mayalı siyez unu ekmeği". E hazır konuyu açmışken tarifi de gelsin, bu hafta sonu evde ekmek de pişsin.

Malzemeler:

-500 gram siyez unu

-1 paket (yaklaşık 90 gram) ekşi maya

-1 tatlı kaşığı Himalaya tuzu

-300 ml (1,5 su bardağı) ılık su

-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Öncelikle unu eleyerek genişçe bir kaba al. Daha sonra maya ve tuzu ekleyerek karıştır. Ardından su ve zeytinyağını da ekleyerek mikserin hamur karıştırıcı ucu veya elinle cıvık kıvamlı hamuru karıştır. Hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğur. Hazırladığın hamuru bir bez ile örterek 2-3 saat mayalanması için beklet. Mayalanan hamura şeklini verip yağlı kağıt serdiğin fırın tepsisine al (bu sırada dilersen içine ayçekirdeği, kabak çekirdeği veya mavi haşhaş gibi yemişler ekleyebilirsin) ve üzerine bıçak ile bir kaç yerinden çizikler at. Tekrar bez ile örterek 30 dk kadar beklet. Son olarak 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırınde 40-45 dk pişir. Mis gibi ev ekmeğin hazır.

Uzm. Dyt. Gizem Keservuran

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.