Meyveli Kalpler

Malzemeler
1 litre süt
4 adet yumurtanın sarısı
Bir buçuk su bardağı
tozşeker
3 adet yaprak jelatin
2 parça damla sakızı

Sosu için:
2 çay bardağı su
1 çay bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişasta

Servis için:
Böğürtlen, çilek, kivi

Yapılışı:
Sütü derin bir kaba alıp, kaynamaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurta sarısı ve tozşekeri, tozşeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Yaprak jelatini sıcak suda eritip, süte ekleyin. Daha sonra yumurtalı tozşeker karışımını ve damla sakızını süte ilave edin. Bir iki taşım kaynatın. Süzgeçten geçirip, streç filmle kaplanmış kalp şeklindeki kalıplara boşaltın ve tatlının her tarafını streç filmle kaplayın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Sosu hazırlamak için tüm sos malzemesini, çok koyu kıvamlı olmayacak şekilde pişirin ve soğumaya bırakın. Buzdolabından aldığınız tatlıyı servis tabağına yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Meyvelerle birlikte servis yapın.

Frambuazlı Tart

Malzemeler
4 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı tozşeker
160 gram oda sıcaklığında tereyağı
5 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
1 kahve fincanı un
1 çay bardağından biraz az mısır nişastası
2 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay kaşığı toz vanilya
1 su bardağından biraz az tozşeker
5 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı krema

Üzerine:
100-150 gram dondurulmuş frambuaz ve böğürtlen
Pudraşekeri

Yapılışı

Yumurta sarılarını bir kaba alıp üzerine tozşeker ekleyin ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Tereyağını karışıma ekleyip yeniden karıştırın. Son olarak un ve kabartma tozunu da ilave ederek 2-3 dakika daha karıştırın. Hamuru kalp şeklindeki yağlanmış bir kaba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kremayı hazırlamak için, un, nişasta, yumurta sarısı, toz vanilya ve tozşekeri geniş bir kapta karıştırıp kenara alın. Süt ve sıvı kremayı bir kaba alıp ocağa oturtun. Kaynama noktasına gelince yarısını kenarda bekleyen karışıma ekleyip karıştırın. Bu karışımı ocakta kalan sütlü kremanın üzerine tencereye geri dökün. Koyu bir kıvama gelinceye kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Pişen tartı servis tabağına alın. Üzerine kremayı yayıp frambuazları dizin. İnce bir elekle pudraşekeri serperek servis yapın.

Acılı Kalpler

Malzemeler:
155 gram un
1 tatlı kaşığı acılı hardal
90 gram tereyağı
60 gram cheddar peyniri
4 adet ince doğranmış acı kırmızı biber (ben kıyamadım acılı
yedirmeye, 1 adet kırmızı biberi incecik doğradım)
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Öncelikle hamur kıvamına gelene dek un, hardal ve tereyağını karıştırın. Minik doğradığınız cheddar peynirini, biberleri, yumurta sarısını ve 1 çorba kaşığı suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur kıvamına getirin. Strech filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Fırının ısısını 175 dereceye ayarlayın (orta ısıda). Dinlenmiş hamuru hafifçe unladığınız zeminde 5 mm inceliğinde açın (bu önemli, kalın olursa içinin hamur kalması olasılığı yüksek olacaktır). Kalıplarla istenilen şekillerde parçalar kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine çörekleri dizerek 15-20 dakika pişirin.