Öğle arasına ya da akşam yemeğine yakışacak, klasikleşmiş lezzetlerden kaçış arayanlara sağlıklı olduğu kadar farklı oluşuyla da damaklarınızda tadını bırakacak bir tarif....

salata

Malzemeler

- 2 demet roka

- 4 adet küçük boy portakal

- 6 adet küçük boy pancar

- 20 adet top mozzarella

- 3 yemek kaşığı keten tohumu

- 2 diş sarımsak

- 1 dal biberiye

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

salata

Sosu için

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 adet portakal suyu

- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi

- 1 tatlı kaşığı tuz

salata

Yapılışı

- Pancarları yağlı kağıdının üzerine alıp biberiyeyi, sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip sarın. Daha sonra alüminyum folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180°C deki fırında pancarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dk pişirin.

- Rokaların köklerini kesin, çok uzun ise saplarını kısaltın ve su dolu bir kap içine alın ve biraz sirke ekleyerek kumunu dökmesi için bekletin.

- Beklettiğiniz rokaları akan su altında tekrar yıkayın ve salata kurutucusu ya da kağıt havlu üzerine alarak fazla kurutun.

- Pişen pancarların kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.

- Salata sosu için istediğiniz miktardaki tüm malzemeyi bir kase içinde çırpın.

- Salata kabına rokadan yatak yapıp pancarları, portakal segmentlerini, top mozzarelları yerleştirip üzerine keten tohumu serpin.

- Hazırladığınız sosu üzerine döküp servis edin.

Afiyet olsun...

nefisyemek.com

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.