Yaz aylarında en sevdiğimiz kızartmalı sofralardır, şüphesiz. Güzel, taze bir patlıcan kızartmasının tamamlayıcısı sarımsaklı yoğurt ve kokulu taze domates sosuyla pek bir güzel.

Malzemeler

- 3 adet patlıcan

- Ayçiçek yağı

- 1 su bardağı süzme yoğurt

- 3 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı tuz

- ½ su bardağı su

Acılı domates sosu için

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 adet rende domates

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

- Patlıcanları pijama gibi soyup iri küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.

- Acısını aldığınız patlıcanları süzüp kurulayın ve kızdırdığınız Ayçiçek yağında kızartın.

- Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp fazla yağlarını emdirin.

- Süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve suyu karıştırma kabında pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

- Zeytinyağını tavaya alın ve üzerine rendelediğiniz domatesleri ilave edin.

- Domatesleri 2-3 dakika kavurduktan sonra biber salçasını, tuzu ve pul biberi de ekleyin.

- Domatesler suyunu çekip sos kıvamına gelince ocaktan alın.

- Düz bir tabağa kızarttığınız patlıcanları alıp üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ekleyin.

- Son olarak domates sosu da üzerine gezdirdikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun...

nefisyemek.com

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.