Mutfağımızın belli başlı sebze yemeklerinin başında gelen musakka aslında bir pişim tekniği olup, patlıcan dışında diğer sebzelerle de hazırlanabilir. Orta Doğu ve Balkan ülkelerinin mutfaklarında da yer almayı başarmıştır.

Malzemeler

- 5 adet patlıcan

- Ayçiçek yağı

- 1 adet soğan

- 500 gr kıyma

- 3 diş sarımsak

- 2 adet sivri biber

- 2 adet domates

- 1 tatlı kaşığı tuz

- ½ tatlı kaşığı karabiber

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 yemek kaşığı salça

- 1 su bardağı su

Yapılışı

- Patlıcanların baş kısmını alıp alacalı soyun ve uzunlamasına olacak şekilde yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.

- Ardından geniş bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp havlu kağıt üzerine çıkarın.

- Kızaran patlıcanlarınızın fazla yağı süzülürken soğanı küpü küp doğrayın ve geniş bir tencerede zeytinyağı ile birlikte sotelemeye başlayın.

- Halka şeklinde doğradınız sarımsakları ve biberleri de soğana ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kıymayı da tencereye alın ve parçalayarak kavurmaya devam edin.

- Domatesleri küpler halinde doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırdıktan sonra bütün malzemeyi bir arada 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

- Kare bir fırın kabına bir sıra patlıcan yerleştirin ve üzerine kıymalı harç ile kat çıkın. Bu işlemi bütün malzemeler bitinceye kadar tekrarlayın ve son olarak patlıcan ile bitirin.

- Ayrı bir kapta salça ve suyu karıştırıp fırın kabına gezdirin. Önceden ısıttığını 200°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

- Pişen musakkayı dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

nefisymek.com

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.