Öncelikli kullanım alanının kozmetik sektörü olduğunu bildiğimiz lavanta, gelişen ve değişen dünyada mutfağımıza kadar geldi. Lavanta çayını biliyorduk zaten, ama bu bir adım daha fazlası. Yani artık lavantayı yemeklere de ekleyip farklı lezzetler denemekten bahsediyorum.

Doğadan gelen her şeyin faydasının sonsuz olduğunu biliyoruz. Evet, bu demek değil ki her şeyi yiyebiliriz. Ama sonuçta bir şekilde doğanın bize sunduğu nimetleri değerlendirebiliriz de. Farklı olan her şeyi keşfetme isteğinde olan insan, sonunda lavantayı mutfağına kadar getirmeyi uygun görmüş madem, o zaman bir iki yemek tarifine yer verelim istedim.

Zeytinyağlı kereviz tarifi

Evet, şimdi size zeytinyağlı kereviz tarifi vereceğim. Kereviz pek sevilen bir sebze olmasa da ne kadar faydalı olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Hem hadi itiraf edelim, sevsek de sevmesek de annelerimizin "Patates o, patates" söylemleriyle az kandırılıp da afiyetle kereviz yemedik. Bu tarifin de tek farkı lavanta ile tatlandıracak olmamız. Hadi tarife geçelim.

Malzemeler

- 400 gr taze kereviz

- 2 adet portakal

- 1 adet havuç

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 limon

- 1 çay kaşığı lavanta tanesi

- Yarım demet dereotu

- Defne yaprağı

- 1 adet soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tutam toz şeker

Yapılışı

Kerevizleri soyup dilimledikten sonra kararmaması için limonlu suda bekletin.

Havuçları rendeleyip, soğan, sarımsak, dereotu ve defne yaprağını ince ince kıydıktan sonra zeytinyağı ile soteliyoruz. Bir portakalın suyunu sıkıp ekledikten sonra kerevizi de ilave ediyoruz. Tuz, şeker ve limon suyu da ekleyerek tatlandırın. Malzemelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın. Son 5 dakika da lavanta tanalerini de ekleyin ve kapağını kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Lavanta kurabiye

Kurabiyelere dayanmak çok güçtür ve en önemlli özelliği de daha bir ısırık almadan kokusuyla sizi doyurmaya başlamasıdır. Bir lokmadan sonra da bu müthiş kokunun tadını çıkarırsınız. İşte şimdi sıcacık kurabiyeden yayılan lavanta kokusunu hayal edin, oh mis gibi...

Malzemeler

- 2 bardaktan biraz fazla un

- 225 gram tereyağı

- 1 yumurta

- Yarım su bardağı pudra şekeri

- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu

- 1 yemek kaşığı lavanta tohumu

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Burada ilk yapacağımız işlem bir tavada kısık ateşte lavanta tohumlarını kavurup kokusunu çıkarmak. Böylece kurabiye yapmanın da keyfini çıkaracaksınız.

Başka bir kapta oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve şekeri şekeri krema görünümü kazanana kadar çırpın. Krema kıvamından sonra yumurtayı da ekleyebilirsiniz.

Bir havan yardımıyla kavurup mis kokusuyla mutfağınızı şenlendirdiğiniz lavanta tohumlarını biraz küçültecek şekilde ezin. Bir iki darbe için havana limon kabuklarını da ekleyin ki lavanta ve limonun muhteşem uyumuna tanık olasınız. Bütün malzemeleri birleştirerek kabartma tozunu ve unu da karıştırıyoruz ve kurabiye hamurumuz hazır.

Kurabiye hamurunu 30 dakika kadar buz dolabında dinlendirin. Fırını da önceden 180- 200 derece kadar sıcaklıkta ayarlayın. Fırın tepsisine küçük küçük şekiller verdiğiniz kurabiyeleri yerleştirin. Yağlı kağıt kullanmayı da ihmal etmeyin. 15 dakika pişirin.

Lavanta kurabiyeniz hazır.

Afiyet olsun...

Bu lezzetlerden sonra sadece damağınız şenlenmeyecek. Bunun yanında lavantanın şifalarını da vücudunuza sağlamış olacaksınız. Bu sebeple her bir lokmasını hissederek yemenizi önerebilirim.

Keyifle, sağlıkla...

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.