malzemeleri

Krep için
3 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
Tuz
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

İç malzeme için
350 gr kuşbaşı et
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan
2 havuç
Yarım su bardağı bezelye
300 gr haşlanmış mantar
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik

üzeri için
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
15 gr tereyağı
60 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Sivri biber
Kiraz domates
Tuz

hazırlanışı

Yumurta, süt, ayçiçeği yağı, un ve tuzu mikserle çırpın. Karışımdan birer kepçe alarak ısınmış tavaya dökün. önlü arkalı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Bir tabağa dizerek soğumaya bırakın. Etleri zeytinyağında suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Piyazlık doğranmış soğanları, yuvarlak doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantar ve bezelyeyi ilave edip karıştırın ve ılınmaya bırakın. Krepleri küçük çukur bir kaseye yerleştirin. İçlerine suyu süzülmüş etli karışımdan bir miktar yerleştirip krebi kapatın ve kaseyi ters çevirerek fırın kabına yerleştirin. Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın ve katılaşıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Sosu bohçaların üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Biber ve domates yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.Manisa kebabı artık hazır, afiyet olsun.

lezzet.com.tr