Olabildiğince renkli ve besleyici olan kuskus salatası ev davetlerinin özellikle de altın günlerinin en sevilen yemeklerinden biridir. İşte kaşık kaşık yiyebileceğiniz muhteşem tarif...

Malzemeler

250 gram kuskus makarna
1 adet küçük boy kuru soğan
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı lor peyniri
1 adet orta boy kırmızı biber
1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
4 dal maydanoz
2 dal taze kekik

Sosu için:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)

Nasıl yapılır

- Derin bir tencerede su kaynatın. Kuskus makarnayı hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın.

- Kuru soğanı oldukça küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi kuru soğanla uyumlu olacak şekilde doğrayın.

- Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Taze kekik yapraklarını ayıklayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri haşlanmış mısır ve dilimlenmiş siyah zeytinle harmanlayın.

- Haşlanmış kuskusu fazla suyunu süzüp derin bir karıştırma kabına alın. Salata malzemeleri ve ufalanmış lor peyniri ile karıştırın.

- Salatanın sosu için; zeytinyağı, nar ekşisi, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir sos kabında karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun...