Malzemeler

- 1 adet orta boy karnabahar

- 2 litre su

- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Sos için;

- 6 yemek kaşığı tereyağı (90 gr)

- 6 yemek kaşığı un (110 gr)

- 1 litre süt

- ½ tatlı kaşığı tuz

- ¼ tatlı kaşığı karabiber

- 1/8 tatlı kaşığı muskat

- 1 adet soğan

- 6 adet karanfil

- 2 adet defne yaprağı

Yapılışı

- Sütü tencereye alın ve üzerine karanfil sapladığınız soğanı içerisine atın. Defne yaprağını da ekledikten sonra kaynatın ve ocaktan alın. Demlenmesi için soğumaya bırakın.

- Tereyağını tavaya alın ve ocağı en kısık haline getirin.

- Tereyağı erimeye başlayınca unu ilave edin ve kavurmaya başlayın. Un rengini çok hafif değiştirip kokmaya başlayınca azar azar sütü ilave edin.

- Hızlıca çırparken sütü ilave etmeye devam edin. Tüm sütü eklediğinizde tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.

- Sos tavada iz bırakıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

- Derin bir tencereye 2 litre suyu kaynatmaya başlayın.

- Karnabaharı ortadan ikiye kesin ve sert kök kısmını çıkartıp çiçeklerini ayırın. Karnabahar çiçeklerini kaynayan suya alın ve 2/3 oranında pişirin.

- Haşlanan karnabaharları kevgirle suyunu süzdürüp fırın kabına alın ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin.

- Rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz kaşar peynirini beşamel soslu karnabaharın üzerine serpiştirin ve önceden ısıttığınız 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

nefisyemek.com

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.