İster şık bir restoranda uzun uzun keyfini sürerek, ister basit bir kiosktan elinize alıp hızla uzaklaşarak tadın; İtalyan sokak lezzetlerinin baş tacı pizzanın tahtını sarsmak gerçekten imkansız. Çektikçe uzayan dilimlerin aşkına şehrin küçükten büyüğe en iyi pizza önerilerini derledik.

Eataly İstanbul, Zincirlikuyu

Napoliten pizza sseviyorsanız adres elbette Eataly. Restoran, market ve mutfak eğitim alanı konseptlerini bir arada barındırarak açılan Eataly'de taze ve işlenmiş etler, peynir, makarna ve hamur işleri de dahil olmak üzere kaliteli İtalyan ürünlerini satın alabileceğiniz dev bir market bulunuyor. Markete eşlik eden restoran kısımlarına ise bu malzemelerle hazırlanmış farklı İtalyan yemeklerini tadabiliyorsunuz. La pasta e la pizza restoranında çeşit çeşit makarna ve pizza tatmak mümkün. Yumuşak kenarlı, kabarık pizza hamurunu geleneksel odun fırında usulüyle pişiriyorlar. Hakiki Zorlu Center AVM Meydan Katı, Levazım Mah. Barbaros Bulvarı Kavşağı Koru Sok. No: 2; Zincirlikuyu; 0212 336 66 00

Da Mario Restaurant, Etiler

İstanbul'da İtalyan mutfağı denilince akla ilk gelen adres elbette Da Mario. Yıllardır kullandıkları mevsiminde malzemeden İtalya'nın bölgesel tariflerine dokunan zarif tabaklarına Da Mario; şehrin parmakla gösterilen örnek İtalyanı. Çizmenin güney mutfaklarına ağırlık veren Da Mario ekibi pizza konusunda da elbette oldukça iddialı. Odun fırınında pişirilen pizzalara mekânın konforlu ve samimi İtalyan şıklığı eşlik ediyor. Risk almak istemiyorsanız pizza için Da Mario'dan şaşmayın deriz. Dilhayat Sok. No: 7 Etiler; 0212 265 15 96

The Upper Crust, Beşiktaş

Açıldığından bu yana İstanbul'un en iyileri arasındaki yerini kaptırmayan The Upper Crust, Boston kökenli bir pizza zinciri. Beşiktaş'taki şubeleri semtin vazgeçilmezlerindendi ancak bir süre önce kapandı. Maslak ve Bebek şubeleri yola devam ediyor. Upper Crust'ın hayli doyurucu dev pizzaları arasında kepekli vegan gibi seçenekler var. Peynir sevmeyenlere domates sosu tabanlı Red, domates sevmeyenlere peynir tabanlı White pizza hazırlayabiliyorlar. Marine etli Pedro Steak Garganzola, sucuk ve parmesanlı Rıfat'ın Acılı Pizzas ve taze ıspanaklı bol peynirli ve sarımsaklı White Spinach uzun menüden tavsiyelerimiz. Dilim pizza da satın alabiliyorsunuz. Küçük Bebek Cad. N: 6 Bebek; 0212 265 02 66 / Aos 11. Sok. No: 367 Maslak; 0212 276 19 00

Forno, Balat

Fener'den Balat'a uzanan caddeler boyunca sıralanan eski konaklar yerini rengarenk Balat evlerine doğru bırakırken, Kireçhane Sokak'a mutlaka girmek gerek. Burada henüz 5 ay önce açılan bir pizza, pide cenneti Forno var. Forno İtalyanca fırın anlamına geliyor. Taş fırından sadece pizza değil, sahanda yumurta, taze kruvasan, zeytinyağlı ekmek kıtırları da çıkıyor. Mekânın mutfağı açık, ustaları çalışırken görebiliyorsunuz. Çiçeklerle süsledikleri iki masayı dışarıya atmışlar. İç mekanın dekorasyonu ve samimi ortamı da dışarıdaki masalar kadar keyifli. Vodina Caddesi, Fener Kireçhane Sok. No:13/A; 0212 521 29 00

400 Derece, Topağacı

Topağacı'nda iyi pizza arıyorsanız 400 Derece'den şaşmayın. Süreyya Ağaoğlu Sokak'ta açıldığı günden bu yana çok sevilen 400 Derece, adını pizza fırınının derecesinden alıyor. Açık mutfaklı mekânın akıllı düzeni gayet ferah bir ortama sahip. Kaliteli malzemeden, iyi fırında, hamuruyla mutlu eden düzgün bir pizza yapıyorlar. 400 Derece'nin ev yapımı tatlı seçeneklerini es geçmeyin deriz. (Av. Süreyya Ağaoğlu Sok. No:13a; 0212 511 2109; 400derece.com)

Trattoria Enzo, Acıbadem

Yeni Anadolu mutfağı ve yerel malzemeler üzerine çalışmalarıyla takip ettiğimiz ünlü şef Mehmet Gürs, birçok farklı konsept mekanın da yaratıcısı. Mikla'nın dünya çapında yakaladığı başarı malum. Gürs, Acıbadem'deki pizzacısıyla da yanıltmıyor. Mayası, sosları ve fırınıyla Enzo, İstanbul'un en iddialı ve leziz pizzalarından birini çıkarıyor. Hamurları gerçekten çok başarılı, farkı tattığınız anda hissediyorsunuz. Gürs, hem İtalyan yemeklerini çok sevdiği hem de daha makul fiyatlara sunmanın mümkün olduğunu düşündüğü için Trattoria Enzo'yu hayata geçirmeye karar verdiğini söylüyor. Başlangıç tabaklarını denemeyi de asla es geçmeyin. (Çeçen Sok. Akasya Acıbadem Kat:3 No:525 Acıbadem, Akasya AVM; 0216 510 68 90)

Metre Pizza, Caddebostan

Genelde kafe-bistro'ların ağırlığını hissettirdiği Anadolu yakasında iyi pizzacılar yok sanmayın. Caddebostan'ın sevilen adresi Metre Pizza, hem gözleri hem de karınları doyuracak '1 metre' uzunlukta geleneksel İtalyan pizzalarıyla ünlü. Sardunyalı şeflerin tariflerini uygulayan Metre, Napoli usulü odun fırında pizza pişiriyor. Renkli ve rahat bir dekorasyona sahip mekanın girişinde de bir ön bahçesi var. İtalyan pizzalarına Toscana, Napoli, Sicilia gibi isimler verilmiş, Türk damak tadına hitap eden Türk pizzaları da mevcut. 1 metrelik pizzayı paylaşmanın keyfi başka ama dileyenler klasik ebatta da sipariş verebiliyor. (Caddebostan, Ogün Sk. No:302/2A, 0216 350 31 60)

Bafetto, Şaşkınbakkal

Bafetto, İtalyan pizza şeflerinden ders alan ekibiyle, pizza hamurunu 48 saat beklettikten sonra odun fırına veriyor. Yurtdışındaki örnekleri gibi daha ulaşılabilir fiyatlara sunmasıyla da dikkat çekiyor. Amerikan 'diner'ları andıran sempatik ve rahat bir atmosferi var. Ama pizzalar Amerikan tarzının aksine ince, çıtır hamurlu. Sunumda şıklığa değil, daha rahat, pratik ve sevimli detaylara yönelmişler. Pizzalar çok hafif ve az yağlı, bol yeseniz bile suçluluk hissi yaratmıyor. Pizza dışında yalnızca salata ve tatlı çeşitleri var. Türk damak tadına uyarlanarak yapılan ev yapımı Tiramisu tavsiyemiz olur.(Şaşkınbakkal, 384/B; 0 216 360 12 07)

La Mia Luce, Suadiye

La Mia Luce "ışığım” anlamına geliyormuş; mekân da Anadolu yakasının bahçe içinde dip dibe sıkışmadan oturabildiğiniz birkaç yerinden biri olarak adının içini hayli dolduruyor zaten. Şık, rahat bir atmosferde özenli bir servis alıyorsunuz. Pizza menüsü oldukça kalabalık; bu başta biraz korkutucu ama pizzalar, gerçekten hafif ve çok lezzetli. La Mia Luce'de pizza denedikten sonra balık sunumlarına da mutlaka şans vermelisiniz. Canlı müzik akşamlarına denk gelme ihtimaliniz de var. (Suadiye, Plaj Yolu Sok. No:18; 0216 464 17 78)

Miss Pizza, Şişhane – Cihangir

Küçük, sevimli rahat bir atmosferde sadece iyi pizzaya odaklanan konseptlerin İstanbul'daki öncülerinden Miss Pizza Şişhane ve Cihangir'de iki şubeyle hizmet vermeyi sürdürüyor. Pizzaların her biri girdiğiniz gibi göze çarpan odun fırınında hazırlanıyor. Porsiyonları oldukça doyurucu. Pizza Funghi'yi (truffle yağı ile marine edilmiş kestane mantarı, porcini mantarı ile gorgonzola ve mozzarella peyniri) mutlaka deneyin. Antipasti ve salata seçenekleri oldukça zengin. Peynir sevmeyenler için peynirsiz pizza alternatifi bile var. (Evliya Çelebi, Meşrutiyet Cad. 86A; 0212 251 32 34)

La Scarpetta, Etiler

Pizza keyfini şık ve konforlu bir İtalyan trattoria'sında yapmak istiyorsanız adres La Scarpetta. Açıldığı günden bu yana müdavimlerini edinmekte zorlanmayan mekân, özenli bir şarküteri seçkisinden makarna ve etlere güçlü bir çeşitlilik sunan iddialı bir İtalyan restoranı. Pizzalarının dışında mutlaka ana yemeklerden tatmak için de uğramalısınız. Mozzarella, stracciatella, bonfile dilimleri ve siyah trüf mantarıyla yapılan Pizza La Scarpetta imza pizzaları. Menüde farklı zevklere hitap edecek özenli bir pizza alternatifi mutlaka var. (Dilhayat Sok. No: 16 Etiler, 0 212 263 53 53; 0 212 265 17 17)

Pap's İtalian, Karaköy

Karaköy'ün en canlı sokaklarından biri olan Fransız Geçidi'nde açılan Pap's, minik ama oldukça sevimli dekore edilmiş bir mekân. Gorgonzola'dan Kars gravyerine, proscuitto'dan sopressata'ya geniş bir şarküteri mönüsüne sahip. Salata çeşitleri ise hem doyurucu hem de lezzetli. Mango ve ricotta peynirli füme somon salatası yanında usulüne uygun pişmiş leziz bir pizza paylaşmak için mutlaka şans verin. Hem sevimli ortamı hem de başlangıçlardan ana yemeklere menüsü tatmin edici. Özgün reçetesiyle hazırlanan tiramisu ise yemeği tamamlamak için güzel.(Mumhane Cad. Fransız Geçidi Sok. No: 16/17, Karaköy; 0 212 293 98 48)

49 Çukurcuma, Beyoğlu

Bu minicik, şahsına özgü, karakterli mekânın sadece pizzaya odaklanan geniş menüsü ve pizzalarının lezzeti şehrin tartışmasız en iyilerinden. Taş duvarları ve yüksek tavanıyla Beyoğlu'nda olmanın hakkını da veren 49'da, 20'den fazla pizza seçeneği var. Başlangıçlar, peynir ve şarküteri tabakları, ayrıca haftasonu kahvaltıları da başarılı. Parmigiano ve Breasola Rocca her dem favorilerden. Farklı peynir çeşitlerini sevenler için sayısız alternatif mevcut. Kuloğlu, Turnacıbaşı Cad. No:49 Beyoğlu; 0212 249 00 48

(Bu yazı ilk önce oggusto.com'da yayınlanmıştır.)

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.