Çölyak ya da gluten intoleransından muzdarip olanların evlerinde rahatlıkla hazırlayabilecekleri tarifler sizlerle...

Patates cipsli tavuk

Malzemeler (4 kişilik)

- 1 fincan ezilmiş cips
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 4 adet tavuk göğüs
- 2 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı

Geniş bir kapta, ezilmiş patatesi, maydanozu, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve soğan tozunu karıştırın. Tavuğu mayoneze bulayın ve kırıntılı karışımla kaplayın. 350 derecede 20-30 dakika arasında pişirin.

Limonlu Çupra

Malzemeler (4 kişilik)

- 4 adet çupra fileto
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/8 fincan limon suyu
- 1/4 fincan su

Yapılışı

Çupraların bir yüzüne sarımsak tozunu, fesleğeni, tuzu ve karabiberi serpiştirin. Fırını orta derecede ısıtın. Fırını yağlayıp, limon suyunu ve içme suyunu dökün. İki tarafınıda 4-5 dakika pişirin ve fırından alın. Sıcakken servis edin.

Balkabaklı - Karnabaharlı çorba

Malzemeler (6 kişilik)

- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 küçük doğranmış soğan
- 2 fincan doğranmış balkabağı
- 3 fincan karnabahar
- 800 ml su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı maydanoz

Yapılışı

Zeytin yağını ısıtıp soğanları soteleyin. Balkabağını, karnabaharı ve suyu ekleyin, yaklaşık 15 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuzu ekleyip, el blenderi kullanarak püre haline getirin. Maydanozları serperek servis edebilirsiniz.

Fırında limonlu tavuk

Malzemeler (4-5 kişilik)

- 4 adet tavuk göğüs fileto
- 2 yumurta beyazı, hafif çırpılmış
- 1/2 fincan pirinç unu
- 30 gr. tereyağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 yemek kaşığı glutensiz mısır unu
- 1/4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 fincan limon suyu
- 1/2çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı glutensiz soya sosu
- 1 fincan glutensiz tavuk suyu

Yapılışı

Et döveceği kullanarak, tavuğu streçliyip 1 santim olana kadar hafifçe dövün. Tavuğu çırpılmış yumurta beyazına bulayıp, pirinç unuyla kaplayın. Fazla unu silkeleyin. Yağları fırın tepsisinde ısıtın. Tavuğu iki tarafıda hafif kahverengi olana kadar pişirin. Yağlı suyunu kağıt havlu yardımıyla emdirin. Bu sırada küçük bir sos kabında mısır unu, esmer şeker ve limon suyunu karıştırın. Zencefil, soya sosu ve et suyunuda ekleyin. Sosu sürekli karıştırırak kıvamlaşana kadar kaynatın. Tavuğu dilimliyip, sosu dökerek servis edin. Yanına da birkaç limon dilimi koyabilirsiniz.

Pankek

Malzemeler (12-14 adet)

- 3/4 fincan glutensiz un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2/3 fincan süt
- 2 yumurta

- 2 yemek kaşığı yemeklik yağ

Yapılışı

Kuru malzemelerin hepsini bir kaba alın. Ayrı bir kapta, sütü, yumurtaları ve yağı çırpın. Süt karışımını kuru malzemelerle birleştirip iyice çırpın. 10 dakika bekletin. Fırını önceden ısıtın ve sonra tepsiyi yağlayın. Kenarları matlaştığında pankekleri çevirin. Diğer tarafınında piştiğini anlamak için spatula yardımıyla hafifçe bakın.

Elmalı tarçınlı kek

Malzemeler (12 kişilik)

- 1/3 fincan şeker
- 1 fincan pirinç unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 2 adet yumurta
- 3 yemek yaşığı kanola yağı

Tatlandırıcı malzemeler

- 1 adet rendelenmiş elma
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Kuru malzemeleri bir kaba alın. Başka bir kapta yaş malzemeleri çırpın ve kuru malzemeleri de ekleyin. Tatlandırıcılarıda ekleyip çok az karıştırın. Malzemeyi muffin kaplarının içine doldurun ve 180 derecede sertleşene kadar pişirin. Yaklaşık 12 adet orta boy muffin çıkabilir.

Sade çörek

Malzemeler (6 adet)

- 2/3 fincan ılık süt
- 2 yemek kaşığı maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 adet yumurta
- 2 buçuk fincan mısır unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı elma sirkesi

Yapılışı

Fırını 375 derece önceden ısıtın, bir tencereye kaynaması için biraz tuzlu su koyun. Büyük bir kapta sütü, mayayı ve şekeri iyice karıştırın. Yumurtaları da ekleyin ve çırpın. Geri kalan malzemeleride ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru 6 parçaya bölüp, ortalarına simit şekli vererek büyük bir delik açın. Çörekleri kibarca suya yerleştirip yaklaşık bir dakika kaynatın. Çörekleri sudan alıp yağlı fırın kağıdına dizin. 15-18 dakika boyunca fırına verin.

Fırında patates

Malzemeler (3 servis)

- 2 buçuk fincan pişmiş karnabahar
- 1 fincan krema
- 3/4 fincan dilimlenmiş çedar peyniri
- 3 adet doğranmış yeşil soğan
- 3-6 dilim pastırma veya hindi eti

Yapılışı

Pişirilmiş karnabaharları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanın, pastırmanın, çedarın yarısını kenara ayırın. Kremayı ekleyip, tuz ve kara biber ile bir kapta karıştırın. Karnabahar ile birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirip, pastırmanın ve çedarın kalan yarısını üstüne serpin. 20 dakika boyunca pişirin. Soğanların kalan yarısını servis etmeden önce üstüne serpin.