İtalya'nın en bilinen ekmeklerinden biri olan Foccaccia görünüş olarak bizim ramazan pidemize benzese de bizim pidelerimizden farkı, üzerine çok farklı malzemeler koyularak lezzetlendirilmesi... Bu farklı malzemelerden en yaygın olanı ise taze biberiye...Foccaccia (fokaça) olarak telaffuz ediliyor. Ekmek sıradan bir ekmek hamuru gibi hazırlanıp mayalandıktan sonra yassı bir şekil verilip tekrar mayalanmaya bırakılıyor. Üzerinde kuru domates, taze biberiye, zeytin ve zeytinyağı olan bu leziz ekmek pizzanın atası sayılacak durumda. Mutfakta farklı lezzetler denemeye açık olan kişilerin vakit kaybetmeden denemesi gereken bir tarif. Hadi bakalım fırınlar çalışsın. :)

focaccia

Malzemeler

500 gr un
350 ml su
20 gram zeytinyağı
30 gram yaş maya
10 gram tuz
5 gram şeker

İç harç

100 gr kuru domates
4 dal taze biberiye
100 gr dilimlenmiş zeytin

focaccia

Yapılışı

- Bir miktar su ile mayayı, tuzu, şekeri ve zeytinyağını çözdürün.

- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin.

- İç harcı ekleyip biraz daha yoğurun ve 45 dakika mayalandırın. Tabanı yağlı bir kalıba alın ve üzerine de bir miktar zeytinyağı sürüp mayalandırmaya bırakın. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

nefisyemek.com

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.