Et ürünlerine göre daha az prestijli olan sebzelerin yendiği Orta Çağ'daki besin alışkanlıkları, günümüzde tükettiğimiz gıdalardan daha sağlıklı.

İngiliz araştırmacılar, Orta Çağ'da sebzeler üzerine kurulu besin alışkanlıklarının günümüzdeki besin alışkanlıklarından çok daha sağlıklı olduğu açıkladı.

Et ürünlerinin daha prestijli olduğu Orta Çağ'da yoksulluktan ötürü işçi sınıfının tükettiği sebze ağırlıklı ve düşük kalorili gıdalar, bugün tükettiğimiz işlenmiş, bol nişastalı ve genetik değişikliğe uğramış gıdalardan daha sağlıklıydı.

Araştırmaya göre, Orta Çağ insanı salgın ve ölümcül hastalıklara karşı mücadele edebilseydi, günümüz insanından daha uzun yıllar yaşayabilirdi.