Özellikle yaz aylarında hafif tatlı tüketmekten yanaysanız Çilekli Cheesecake tam size göre.

Mutfakta Neler Oluyor köşemizin aşçısı Sevda Özvarış eşsiz lezzetlerinden biri olan Çilekli Cheesecake yapımını ve püf noktalarını anlattı.

İşte malzemeler;

-Tabanı için; 2 paket petibor bisküvi ve 200 gram tereyağı veya margarin

-Peynir Dolgusu İçin; 300 gram labne, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı yoğurt, 3 adet yumurta, 2 yemek kaşığı dolusu un, 1 çay kaşığı vanilya

-Çilek Sosu için; 250 gram çilek, yarım su bardağı toz şeker, yarım kaşık nişasta

Hazırlanışı

Tabanını hazırlamak için bisküvileri mutfak robotunda çekip un haline getirin. Yoğurma kabına alıp içine erittiginiz tereyağını ekleyin. Hamuru küçük boy kelepceli kalibin tabanına ve kenarlarina yayın. Tepsiyi buzdolabına koyup 30 dakika bekletin. Peynir dolgusunu hazırlamak için yoğurt ve peyniri çırpma kabına alın. Pürüzsüz kıvam elde edene kadar karıştırın. Yumurta, toz şeker, un ve vanilyayı ilave edin. Tüm malzemeler özleşene kadar çırpmaya devam edin.

Cheesecake hamurunu dolaptan çıkarıp üzerini peynir dolgusuyla kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.(Bazen çatlamalar oluyor,herhangi bir fırın kabına su koyup cheesecake pişerken fırının nemli kalmasını sağlayın). Sürenin sonunda fırından çıkarıp soğuması için kenarda bekletin. Çilek sosunu hazırlamak için çilekleri bol suyla yıkayın. Mutfak robotunda çekip püre haline getirin. Çilek püresini orta boy bir tavaya alıp üzerine toz şekeri ve nişastayı ekleyin. Orta dereceli ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Pişen çilek sosunu ocaktan indirip soğumaya bırakın. Soğuyan çilek sosunu Cheesecake üzerine dökün. Buzdolabında dinlendirip 4-5 saat dinledirip servis yapın.Ayrıca artan cheesecakeniz olursa güzelce sarıp buzluk kısmında muhafaza edebilirsiniz.

Püf noktası;

Bisküvi hamurunu kalıba döküp düzelttikten sonra en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Cheesecake fırından çıkarıldıktan sonra kalıbı sarsmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı buzdolabında bir gece dinlendirin ve daha sonra çilek sosu üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.